Phở bò là một món ăn tinh thần cũng như là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Đây là món ăn mang đậm nét văn hóa Á Đông của người Việt nam. Có rất nhiều cách nấu món ăn này, nhưng để nấu ra một tô phở bò nhanh gọn và đơn giản là điều không dễ dàng. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn nấu một tô phở bò mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- ✓ Thịt bò
- ✓ Xương ống bò
- ✓ Bắp bò
- ✓ Hoa hồi
- ✓ Bánh phở
- ✓ Đinh hương
- ✓ Thảo quả
- ✓ Hạt ngô
- ✓ Giá sống
- ✓ Sả
- ✓ Hành tây
- ✓ Vỏ quýt
- ✓ Rau ăn kèm( ngò gai, mùi tàu, rau thơm)
- ✓ Gia vị thông dụng
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu hầm nước dùng:
Bước đầu tiên khi nấu nước dùng là ta cần khử mùi hôi của xương ống bò, cho vài nhánh sả vào nồi nước lớn rồi đun sôi, sau khi nước sôi ta cho xương ống bò vào trần qua một lần để khử đi mùi hôi khó chịu của sương.
Những nguyên liệu cần thiết
Chần xương ống bò qua nước sả không những giúp khử mùi hôi còn giúp xương bò dậy nên mùi thơm nhẹ của sả. Sau đó, cho xương ống bò cùng gừng và hành tây vào khay nướng, nướng trong khoảng 5-10 phút cho đến khi thấy mùi thơm tỏa ra và xương ống bò cháy xém các cạnh thì gắp xương ống bò ra ngâm vô bát nước đá đã được chuẩn bị sẵn từ trước đó.
Tiếp theo, ta trải một tấm khăn mùng hoặc khăn màn sạch ra bàn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngô vào giữa tấm khăn đã được trải ra. Sau khi đã cho tất cả nguyên liệu vào giữa khăn, bạn túm các mép khăn lại bọc kín nguyên liệu không cho nguyên liệu bị thò ra ngoài, sau đó bạn cột túm bằng một sợi dây chỉ.
Cách nấu nước dùng:
Bạn cho xương ống bò vào ninh trong nồi cùng hành tây, sả, gừng, và túi hỗn hợp gia vị bạn đựng trong khăn mùng đã được chuẩn bị trước đó để làm nước dùng. Đun cho đến khi nước dùng của bạn chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và sả cây ra, cùng các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn.
Sau khi, đã gắp hết các nguyên liệu ra bạn bắt đầu nên nếm cho nước dùng với một chút muối, bột ngọt, hạt nêm và đường, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Còn lại hành tây, thịt bò, bắp bò, giá, bánh phở thì bạn sơ chế qua để cho vào cùng bát bở. Hành tây bạn lột vỏ rồi thái lát mỏng cho vô bát cùng hành ngò thái nhỏ. Thịt bò bạn thái thành những lát mỏng, nên thái thịt bò ngang thớ thịt để thị không bị dai khi chế biến, thái xong bạn cho thịt vô nhúng qua nước nóng để trần cho chín thịt. Luộc bắp bò qua nước sôi để bắp bò săn lại rồi đem thái thành những miếng mỏng. Chần giá cùng đầu hành và bánh phở qua nước sôi 1 lần.
Thành phẩm ra lò
Bước cuối cùng bạn chuẩn bị một bát ô tô lớn cho tất cả nguyên liệu vào bát rồi chan nước dùng nóng hổi nên vậy là một tô phở bò đã được ra lò.
Tô phở bò đầy thơm ngon và hấp dẫn
Cùng gia đình thưởng thức món phở bò truyền thống này ngay thôi nào.
✅ Bạn có thể tham khảo thêm bài viết về ẩm thực khác -> Tại đây
